El trabajo, desarrollado por personal del grupo de investigación de la UCO “Anatomía Patológica Animal”, profundiza en la patología "melanosis coli", descubierta en 2015

Una investigación realizada por la Universidad de Córdoba emplea la tecnología NIRS para saber qué piezas de carne han estado sometidas a congelación y cuáles no, lo cual permite detectar el fraude alimenticio

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El estudio ha revelado el papel de la enzima 'Caspasa-8' en la 'apoptosis', una especie de suicidio celular programado por el propio organismo para eliminar células dañadas y que se produce de forma más temprana en las cepas más virulentas

Publicado en Biomedicina y salud